Les
aliments bonne santé : l’Ail
L’ail : un super aliment à avoir
toujours chez soi !
L’hiver
c’est la période où le corps est en lutte contre les agressions aussi diverses
que variées, obligeant l’organisme à déployer au maximum ses défenses immunitaires
afin de contrer les virus et autres bactéries auquel il est confronté. Si les
défenses immunitaires sont trop faibles, c’est la porte ouverte à tous les
rhumes, bronchites, grippes et la flopée de dérivés ou autres maux.
Mais,
savez-vous que par des gestes simples et avec quelques ingrédients présents
dans votre cuisine ou autour de chez vous, vous pouvez aisément aider votre
organisme à lutter en le renforçant ?
Le
thym, l’oignon, l’ail, l’échalote, le curcuma, le basilic, le curcuma, le
basilic, le gingembre, l’extrait de pépins de pamplemousse, les baies de Goji
et bien d’autres trésors de la nature possèdent des particularités plus
qu’intéressantes, pour ne pas dire vitales, pour notre santé. Un minimum de bon
sens et l’hiver n’aura (presque) que le froid de désagréable.
L’ail sans concession !
Tout
le monde sait, par exemple, que l’ail est bon pour la santé. Mais,
connaissez-vous en réalité ses bienfaits ? Il serait le stimulant général
de l’organisme par excellence. Alexandre Vialatte disait : "Manger de l'ail. Ca rajeunit l'organisme et ça éloigne les
importuns."
Son
nom scientifique est Allium sativum, c’est une plante potagère monocotylédone
dont le goût et l’odeur sont forts, appartenant à la famille des alliacées
comme le sont aussi l’oignon, le poireau, la ciboulette... Ses acides
phénoliques en font un antiseptique puissant pour l’appareil respiratoire et le
système digestif. Il fluidifie le sang lui permettant par ses capacités de
dissoudre de petits caillots. Il limiterait l’évolution de l’athérosclérose,
par exemple.
Contenant
naturellement de l’inuline, il aiderait à la digestion en soutenant le
développement de la flore intestinale. Il contient également de l’allicine, une
molécule antibiotique naturelle, ainsi que diverses vitamines telles que la : A,
B1, B2, B3, B5, B6, C, E. Ses composés minéraux font qu’il est riche en
potassium, souffre, magnésium, sodium, chlore, fer, sélénium, calcium,
manganèse, phosphore et antioxydants, faisant de l’ail un aliment de choix.
Les
propriétés de l’ail cru sont idéales, tandis que (trop) cuit, il en perd une
grande partie. Pour préserver au maximum les qualités de ses composés actifs,
ne l’ajouter que 20 minutes, voire moins, avant la fin de cuisson d’un plat. Une gousse d’ail crue,
soit environ 3 g, équivaut à 4 calories, 0,2 g de protéines, 1,0 g de glucides,
0,0 g de lipides et 0,1 g de fibres alimentaires. La recommandation usuelle
serait donc de 2 gousses d’ail crues ou 4 gousses (peu) cuites par jour en 2 ou
3 prises, surtout en période hivernale où le corps lutte contre le froid et
toute une variété de virus.
Les bienfaits conséquents de l’ail
Il
serait anti-cancérigène, lutterait contre les maladies cardiovasculaires,
diminuerait le taux de cholestérol et les triglycérides sanguins, renforcerait
l’immunité, serait régulateur de l’hypertension, vermifuge, etc. Son potentiel
est reconnu dans diverses infections, tant de manières interne qu’externe, car
il a des propriétés antibiotiques, antimicrobiennes, antivirales,
antifongiques, antiparasites, anti-inflammatoires, anti-infectieuses.
Il
serait un bon élément contre les verrues, l’acné, la chute des cheveux, les
mycoses, le rhume, la bronchite, et bien d’autres pathologies. L’intégrer à
l’alimentation quotidienne ne peut donc être que bénéfique. Sur le web, une
petite recherche mènera tout lecteur sur des sites sérieux pour en savoir plus
sur les « pouvoirs »,
les capacités de l’ail, et comment l’utiliser en fonction du besoin et/ou dans
des situations particulières. Pour contrer la forte odeur qu’il laisse,
notamment l’haleine, mâcher un peu de persil sera efficace.
Quelques
précautions…
L’ail interagirait avec des médications qui ont
un effet anticoagulant pouvant provoquer des risques de saignements. Il serait
de bon augure quand il y a prise de ce type de médicaments de demander conseil
à son médecin. De la même manière, il est recommandé de ne pas consommer d’ail
avant une chirurgie afin d’éviter des saignements persistants.
En excès, l’ail peut provoquer des brûlures
gastriques, bien que ce serait assez rare. Il faut donc toutefois garder un
juste milieu. Tout excès, quel que soit son objet, n’est jamais très bon.
De même, il est évident qu’un aliment à lui seul
ne peut être efficace pour une bonne santé s’il n’est pas accompagné d’une
bonne hygiène alimentaire. Il va de soi qu’une bonne hygiène de vie, associée à
de bonnes habitudes alimentaires, offre un potentiel préventif important. Les
aliments que nous consommons sont essentiels pour le corps et en l’occurrence
le système immunitaire. C’est ce dernier qui lutte contre les bactéries et
autres virus, en l’ignorant c’est la nature qui saura nous le rappeler en temps
opportun !
Dans de prochains articles j’aborderais d’autres
aliments et épices bienfaiteurs, tels que l’oignon, l’échalote, le thym, le
basilic, les baies de Goji, la myrtille, le curcuma, le gingembre, l’extrait de
pépins de pamplemousse et bien d’autres condiments et épices présents dans nos
cuisines, ou en tout cas facilement à portée ou trouvables proches de chez soi.
Le livre de l'ail : Relié
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Cet article
explique quelques vertus de l’ail, cependant il n’exempte
nullement de consulter son médecin en cas de problème de santé.
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Le
jeune homme, la trentaine, accompagné de ses acolytes, des potes de longue date
à qui il peut (presque) tout demander, et même imposer avec finesse, nous
emmène dans ce roman qui ne manque pas de rythme. Sur les routes, de ville en
ville, nous les suivons pour retrouver
cinq femmes qui ont marqué la vie d’Arnaud. Leur empreinte est-elle si
indélébile ? Pendant que les copains se lâchent profitant des femmes
qu’ils croisent sur leur route sans parfois être très gentlemans, Arnaud
retrouve ses ex. A chacun son périple… ou sa mission ! Néanmoins, tout ce
petit monde, malgré la frivolité qui
s’échappe de chacun, va être amené à s’interroger sur le sens et la valeur
des sentiments que l’on accorde autour de soi, qu’il s’agisse d’amour ou
d’amitié.
